Archives 2010-11
Le choix des vins
par Mary Kirk Bonnet
Concernant la méthode de choix des vins et formages, nous avons sélectionné dans un premier temps trois vins, chacun ayant des qualités aromatiques et gustatives différentes. Dans un second temps nous avons fait le choix des fromages chez Androuet s’accordant harmonieusement avec ses vins.
Le premier vin proposé : un Sauvignon de Touraine, vin très aromatique, qui exprime de la fraîcheur et de l’exubérance. Pour celui-ci, nous avons choisi principalement des fromages de chèvres. Ceux-ci sont aussi très expressifs, délicatement salé et acidulé leur permettant de s’accorder à merveille avec ce jeune vin, frais et goûteux.
Le deuxième vin choisi était un Bordeaux : vin classique dans un style plutôt fruité, assez tendre et velouté. Les fromages du type pâte pressée non cuite avec des saveurs douces et subtiles permettent le bon accord avec le coté rond et souple du vin.
Le troisième vin servi était de caractère, des Corbières dans le sud de la France. Ce vin élevé en fût de chêne, a donc plus de matière, ainsi q’ un côté torréfié et épicé. Nous avons choisi des fromages qui eux aussi ont de fortes personnalités avec des affinages un peu plus évolués pour pouvoir tenir tête à ce vin.
Nous espérons que ses alliances vin-fromage ainsi que la convivialité de la soirée vous ont procuré du plaisir.
Pour avoir plus d’information sur les vins ou des animations autour du vin, vous pouvez contacter notre « in-house » consultante en vin, également parent SIS, Mary Kirk Bonnet à winecontact@hotmail.com
Dernière modification le 06-04-11 par
